シェフのおすすめセット

• 提供：リストランテ・ディ・カナレット
• 価格：2900円
• 販売期間：2020/9/3-11/1

・アンティパスト・ミスト
　サンマのマリネ、野菜のトルタ、アランチーノ
・カサレッチェ、ポルチーニとポークのラグーソース
・チョコレートプディング＆カシスエスプーマ

パスタはメインディッシュからもお選びいただけます。
シェフのおすすめコース￥4,600もご用意しています。
（公式サイトより）

アンティパスト・ミストは手の込んだ3種類のチョコっと料理がいつもすごいなって思います。やっぱ自宅でこれは出せないです。お抱えシェフでもいない限り。今年は去年に増してサンマが不漁だそうで、一気に高級魚感がでてきてるのでありがたぶって食べました。トルタはイタリア語でケーキの意。タルトとの使い分けに注意なのか？アランチーノ（アランチーニ）がライスコロッケのこと。今、これがお家でも作れないか気になる一品だったりします。つまみにいくつかあるといいけど、お惣菜として売っているのはみたことがないです。

今回メインのパスタはカサレッチェというS字の断面のショートパスタでした。ボルチーニ茸の香りはとても香しい。見た目という点で料理を覆い隠すようにかけてある野菜が気になりました。紫キャベツのような、チコリーのような。葉物は特殊なのになると名前が出てこないなぁ。

もう1セット頼んで、パスタをイカ墨のタリオリーニ、イカとムール貝とルッコラのトマトソースにしてもらいました。このイカ墨パスタはハロウィーンイベントが開催できていれば、確実にアースラ様に関連付けられていたことでしょうね。タリオリーニは平麺タイプ。塩味と少しの香辛料でおいしい。

チョコレートプディングは贅沢おやつです。エスプーマは年々いろんなところで名前を聞く機会が増えました。タピオカブームもそうですが、新食感の開発がすごいことになってそう。そしてバズって、装置が急速に進化して一般化して・・・商売を仕掛ける側と飽きやすい消費者が波動を作ってるな～。

リストランテ・ディ・カナレットは事前にプライオリティー・シーティングは取れなかったのですが、当日枠で15時ごろに入れました。

リストランテ・ディ・カナレットおすすめのスプマンテ（ボトル 3360円）が好きなモスカート ペタロだったので上機嫌でございました。

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