スペシャルセット

• 提供：リストランテ・ディ・カナレット
• 価格：2900円
• 販売期間：2019/9/2-10/31

• 前菜：アンティパスト・ミスト サンマのマリネ、野菜のトルタ、アランチーノ
• パスタ：カサレッチェ、ポルチーニとポークのラグーソース
• ドルチェ：チョコレートプディング＆カシスエスプーマ

アンティパスト・ミストは前菜の盛り合わせの意。トルタはケーキでタルトみたいなのもトルタ。アランチーノは小さいオレンジから転じてライスコロッケ。

カサレッチェはショートパスタの一形態。ソースがよく絡む。

いつの頃からか現れたエスプーマという調理法は食材をガスで泡状にする手法。スペイン語で泡の意。

単語の勉強から入らないと。

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