Jackの日記/2016/07/01
前回に続きレストラン櫻にて。まだ飲んでいなかった東京ディズニーシー15周年記念ラベルワインも一緒にいただきました。
今回はスパークリングワイン（ハーフボトル2800円）にしました。グラスに注がれるとなんと色が青いのです。日向夏みかんで香りづけされているという一品で、嗅いでみるとさわやかな気持ちになりました。
ちょっとグランドメニューの方も気になったので季節のうどん膳（1800円）も注文しました。「季節の～」系はメニュー名は一緒でもシーズンごとに中身がガラッと変わってしまうので、グランドメニューといえども一期一会の気持ちで臨んでいます。今回は
- 肉味噌胡麻うどん
- 竹の子ご飯
- メカジキのオランダ煮
という構成でした。
薬味をかけて、胡麻の香る麺をすすってきました。気温も上がってきて、冷たい麺類がうれしいシーズンになってきました。
オランダ煮というのは油で揚げたあとに唐辛子の入った煮汁で煮る調理方法のことだそうです。長崎から入ってきた西洋の調理方法ということでオランダ煮というとか。揚げる工程が入ることで普通の煮ものとは食感が変わって面白そう。