Jackの日記/2015/07/04
れすとらん北齋の七夕膳（2880円）をいただきてきました。
・先付
柚子風味の八方旨出汁素麺、海老とトロ湯葉
・嶺岡豆腐、旨味出汁
・胡麻だれの冷製炊き合わせ
米茄子、鶏つくね、南瓜、がんもどき
・稚鮎の酢の物
・天麩羅盛り合わせ
鱧(はも)、茄子、甘長唐辛子、葉生姜、さつま芋
・穴子の山椒煮と玉子の2色ご飯
・味噌汁
・冬瓜の甲州煮とアセロラゼリー
星形ナタデココと青梅蜜煮添え
ご注文いただいた方には、店舗オリジナルの“ウィッシングカード”を差し上げます。
（公式サイトより）
お膳にぎっしり七夕のモチーフが並んでいます。今年の七夕膳の「嶺岡豆腐」という食材が少し話題になったようなので、どんなものか調べてみたところ、江戸時代から伝わる牛乳を葛で固めたものだそうです。千葉県の嶺岡牧場が日本の酪農の発祥の地であることから江戸時代には牛乳のことを「嶺岡」とよんでいたとかなんとか。まろやかで少しコクのある食感でした。
