牛サーロインのカツレツ、5種のチーズとジェノヴェーゼソース

• 価格：2400円
• 提供：カフェ・ポルトフィーノ
• 販売期間：2021/11/1-2021/12/25

5種のチーズの内訳が全部は当てられなそうですが、ソースとカツの上のチーズでだいぶ濃厚なメニューになっていました。かかってたのがパルメザンチーズで、リコッタチーズも使われているということは書いてあったのでわかりました。やはりあの緑のソースがドロッとかなり存在感があったので、あそこに力が入ってそうですね。そういえば牛カツなんて久しぶりでした。国内であんまり牛をカツで食べる機会がないと思うのですが、イタリアだと一般的なんでしょうか？ミラノ風カツレツ・コトレッタなんていうメニューを見つけましたがそれに近いのかな？肉を薄く均一に叩きのばしてるそうですよ。

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