Jackの日記/2015/09/10
アンバサダーホテルの花 Hanaでランチコースをいただいてきました。（その3）
続きまして、“ディズニー・ハロウィーン”鉄板焼ランチ（4940円）をご紹介。
■先付
■前菜盛り合わせ
（柿とマスカルポーネチーズのサラダ
かぼちゃのせいろ蒸しフォワグラ射込み
やまゆりポークと茸のマリネ）
■フッコのソテー
■サラダ
■焼き野菜
■ビーフテンダーロインとビーフサーロイン
■ご飯
※別途\730で「ガーリックライス」に変更いただけます。
■味噌椀
■香の物
■デザート
（公式サイトより）
先付。百合根のお豆腐とのこと。
前菜盛り合わせ。柿も秋らしい食材ですが、意外とお皿に乗って出てこない気がしますね。
フッコは成長度合いによって名前が変わる魚でしたね。
| 幼魚 | コッパ |
| 15cm以下 | ハクラ |
| 1歳魚・15cmから18cm | セイゴ、デキ |
| 2歳から3歳・35cm前後 | ハネ、フッコ、マタカ、マダカ |
| 4歳魚以上・60cm以上 | スズキ |
調べてみたものの覚えられる気はしませんが、スズキの手前ということですかね。
焼野菜のキノコっぽいのはマコモダケだそうです。キノコっぽいですが、イネ科の植物だそうです。どうでもいいですが、このモヤシだけでずっとシャンパンが飲める気がしていました。二種類ソースがついていて、後で来るお肉にも使うのだそうです。白いおろしポン酢とたまねぎのソースでした。
サラダにはエリンギかな。秋はきのこもおいしい。食材が豊富なので、メニューの組み立ても楽なんでしょうか？それとも逆に悩ましいのか。
写真左がテンダーロイン、右がサーロイン。とんかつ風に紹介すると、左がヒレで右がロースです。とんかつはロース派だけど、牛肉はテンダーロインの柔らかさが好みにあってました。
- 730円でご飯をガーリックライスにしたのがこちらです。ちょっとお値段が変わりますが、気になる存在です。
締めのデザートはひるがおと共通でカボチャのムース、チョコレートアイス添え。
大変満足で満腹になりました。