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カルビ・ハラミ
カルビ
WAGYU KALBI BONELESS RIBS
- 価格：1750円
カルビは韓国語で「あばら」を表すのか。カルビ→芯ハラミ（サガリ）→ハラミとホルモン化していくのかな？
脂がうまい肉といえばやはりカルビは外せないですね。
上カルビ
WAGYU PRIME KALBI
- 価格：2300円
上カルビになると甘い脂が舌の上で溶けだします。
特上カルビ
- WAGYU EXTRA PRIME KALBI
- 価格：3150円
中落ちカルビ
- SPARE CUTS KALBI BETWEEN RIBS
- 価格：1650円
黒みそ中落カルビ
- SPARE CUTS KALBI BETWEEN RIBS (BLACK MISO SAUCE)
- 価格：1650円
ハラミ食べ比べ盛
- 2 kinds of beef HARAMI - outside skirt ＆ Hanging tender
- ハラミと芯ハラミの食べ比べ盛
- 価格：2700円
去年、「横隔膜でも助骨側」と何となく頭に入れた芯ハラミ・・・あるいはサガリ。食べ比べると食感の違いはわかるのですが、どっちがハラミでどっちが芯ハラミか当てろと言われると黙ってしまうかもです。いやだって、お皿に正解が書いてないから自信をもって覚えられないんですよ。多分食べなれたこっちがハラミだろう・・・って思いながら食べました。
ハラミ
- HARAMI OUTSIDE SKIRT
- 価格：2000円
ハラミは横隔膜のお肉なのでホルモンに近いですが、肉感があって好まれるお肉ですね。カルビよりは脂も控えめでヘルシーらしい。
鶏インフルエンザのせいで卵の値段が高騰しているこの頃、黒みそだれについている生卵がちょっと嬉しい。（2023/4）
黒みそハラミ
- HARAMI - OUTSIDE SKIRT (BLACK MISO SAUCE)
- 価格：2000円
