IKSPIARI/ザ・ベーグルスタンド
- ベーグルのお店
- 2026/5/11-31、トレイダーズ・パッセージに期間限定出店
ザ・ベーグルスタンド（THE BAGEL STAND）とは
株式会社サムライファクトリーが運営する、ニューヨークの伝統製法にこだわったベーグル専門店です。
最大の特徴は、日本で製造するのではなく、ニューヨークの老舗ベーグル店で焼かれたものを急速冷凍して直輸入している点にあります。
本場ニューヨークスタイルのこだわり
伝統の「ケトリング」
焼く前に生地を一度お湯で茹でる伝統製法。これにより、独特の強い弾力とツヤが生まれます。
薪窯（まきがま）焼き
現代的なオーブンではなく、薪窯で一気に焼き上げることで、外側はパリッと香ばしく、中はみっしりとした重厚な食感に仕上がります。
現地の素材
水、小麦粉、砂糖、さらには酵母に至るまで、ニューヨークの環境で育まれた素材を使用しています。
食べ方と楽しみ方
日本の「ふんわり・ソフト」なベーグルとは異なり、かなり噛み応えがあるのが特徴です。
リベイクが必須
自然解凍後、表面に軽く霧吹きをしてトースターで3〜5分焼くと、現地の焼きたての味が再現されます。
クリームチーズとの相性
本場流に、たっぷりのクリームチーズやサーモン、オニオンをサンドして食べるのが最もおすすめです。
どこで買える？
特定の固定店舗（路面店）を構えず、「神出鬼没」な販売スタイルが特徴です。
駅ナカの催事
JRや地下鉄の駅構内（「コレもう食べた？」「EATo LUMINE」など）に期間限定で出店します。
ポップアップストア
全国の百貨店やショッピングモールのイベントスペースに出店。
公式オンラインショップ
2024年から本格始動しており、自宅への配送も可能です。
非常にサイズが大きく、1個でかなりお腹にたまります。食べきれない場合は、スライスしてから冷凍保存しておくと、次に食べる時にそのままトースターに入れられるので便利です。
「日本に届けたいニューヨーク生まれのベーグル 」イクスピアリ公式サイトより | 2026/5
ザ・ベーグルスタンドは、ベーグルの本場ニューヨークの伝統的な製法で作られたベーグルを直輸入した、ベーグル専門店です。
長時間発酵させ、薪窯で焼き上げることで、独特のもちもち食感を実現させました。
噛むほどに美味しい弾力は本場ならでは。
そのままはもちろん、温めていただくと焼きたての食感に。
本場ニューヨークの味を、ぜひお楽しみください。