東京ディズニーシー20周年スペシャル膳

• 価格：3800円
• 提供：レストラン櫻
• 販売期間：2022/3/31-2022/5/31

レストラン櫻のスペシャル膳は内容がやはり濃いですね。今回は桜にちなんでピンクをテーマに構成されてるらしいですよ。それで5月いっぱいまでなのかな、提供が。お重の4区画の一つは山菜ご飯のサーモン巻きがでんぶとサーモン色で、サーモンの巻き方も花をイメージしてそう。二つ目は赤さを少し残した鴨肉に赤い生麩、ミョウガも添えられてこれもまた桜色です。三つめは乾燥防止なのか白いものがかぶさった筒の中に桜のお麩の乗ったお豆腐と、桜色のあられをまぶした小鮎。この小鮎の鮮烈なピンクがなぜか一番印象強かったです。四つ目が桜の葉っぱで巻かれたお寿司で、ピンクのゴマが振られています。中には牛肉のしぐれ煮、ハムとレンコンもまた明るいピンクで、刺さったピックの桜の装飾が地味にかわいいです。このピックが使い捨てなのかどうか、気になる。お椀のそうめんもピンクに色づいて、つみれみたいなタネに桜のつぼみが添えられてますね。最後にデザートには、クッキー・アンがピンクのクリームをカステラにトッピングしてくれてます。これだけ手が込んでると満足度高いなあ。

桜の花や、桜色の食材を使った春らしさ満点のスペシャル膳。
4種のメニューを堪能できるお重には、牛しぐれ煮を入れたご飯を桜の葉で包んだまるで桜餅のような寿司と、山菜を混ぜ込んだご飯をサーモンで包みいくらと錦糸卵をあしらった変わり寿司をお楽しみいただけます。
また、桜色のあられをまぶして揚げた小鮎や、醤油ベースの和風の味付けで蒸し煮にし生麩と交互に重ねた鴨肉もご用意しました。
椀物は桜の葉を練り込んだ素麺に桜海老の寄せを浮かべた、目にも美しい一品です。
クッキー・アンをイメージしたデザートは、優しい甘さのカステラに桜風味のホイップクリームを添え、お食事の最後まで“さくら”を味わい尽くしていただけます。
（公式サイトより）

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