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エビとチキンのクリームスープ、ビーツのフォーム
- 価格：500円
- 提供：カフェ・ポルトフィーノ
- 販売期間：2022/3/31-2022/5/31
これはエスプーマ的なやつですかね。いろんなお店でも出会うようになってきた泡状のスープは噛んで食べる（飲む？）不思議な食感で面白いです。赤い要素がビーツかな？エビも赤いけど。下層にはチキンスープが優しく眠っておりました。見た目よりぐっと複雑な内容になってます。
チキンと野菜を入れたスープは、エビの豊かな風味が印象的。さらにビーツと牛乳をフォーム状にしたミルクスープを乗せ2層に仕上げており、ふわふわの口当たりも楽しめます。 （公式サイトより）