Jackの日記/2015/08/06
ユカタン・ベースキャンプ・グリルでスペシャルセット（1580円）をいただきました。
・スパイスドトマトソースハンバーグ、パイナップルとライス添え
・ミニサラダ
・バニラムースとマンゴーのカップデザート
・ソフトドリンクのチョイス
（公式サイトより）
ハンバーグに大きなパイナップルとベーコンが乗っているところが注目点ですね。酢豚にパイナップルはNG派の人もこれなら大丈夫かと思ったのですがどうでしょう？パイナップルに含まれる「ブロメライン」という酵素がたんぱく質を分解して、お肉を柔らかくするなんて言われていますが、ブロメラインは高熱によって効果が得られなくなってしまうらしいので、実質料理にパイナップルが加えられる理由はクエン酸やリンゴ酸の酸味のためなんでしょうね。大きい果肉がゴロッと入っているのと、ソースに加えて酸味だけ添加するのとでは大分インパクトが変わるので、許容派と否定派と意見がわかれるのはやむなしですかね。
なんといってもミッキーたちが育てたフルーツが大収穫されたのですから、料理人もふんだんに使いたくなるのも仕方ありません。デザートにはマンゴーが使われています。
そして、スペシャルセットに＋400円でキウイモヒート（単品680円）をつけて、パイナップル、マンゴー、キウイフルーツの三点同時攻撃となるのでした。ミントが効いて後味もさっぱりでした。