IKSPIARI/凛や
- イクスピアリ 4Fのへぎ蕎麦のお店
- 季節のセットメニューの他、一品メニューも気になる
「ふのり（海藻）」を練り込んだ喉越しのよい自家製“へぎ蕎麦” 「和の心」「粋の心」「おもてなしの心」をモットーに、「ふのり（海藻）」を練り込んだ喉越しのよい自家製“へぎ蕎麦”をはじめ、旬の食材をふんだんに用いた季節感あふれる和食をご提供いたします。 お食事はもちろん、産地にこだわった地酒や肴も多数ご用意いたします。 （イクスピアリ公式サイトより） | 2025/1
へぎ蕎麦とは
越後地方で「へぎ」と呼ばれる箱に入れられて提供される、「ふのり」（海藻）をつなぎとして使用した蕎麦。ツルツルとした食感が特徴で、のど越しがよい。
