IKSPIARI/凛や
- イクスピアリ 4Fのへぎ蕎麦のお店
- 季節のセットメニューの他、一品メニューも気になる
- 場所：4F シェフス・ロウ
- 席数：70席
「ふのり（海藻）」を練り込んだ喉越しのよい自家製“へぎ蕎麦”イクスピアリ公式サイトより | 2025/1
「和の心」「粋の心」「おもてなしの心」をモットーに、「ふのり（海藻）」を練り込んだ喉越しのよい自家製“へぎ蕎麦”をはじめ、旬の食材をふんだんに用いた季節感あふれる和食をご提供いたします。
お食事はもちろん、産地にこだわった地酒や肴も多数ご用意いたします。
へぎ蕎麦とは
越後地方で「へぎ」と呼ばれる箱に入れられて提供される、「ふのり」（海藻）をつなぎとして使用した蕎麦。ツルツルとした食感が特徴で、のど越しがよい。
凛や（りんや）とは
主に新潟名物の「へぎそば」とサクサクの天ぷらを提供する人気の和食・お蕎麦チェーンです。
首都圏の商業施設内を中心に店舗を展開しており、お昼は本格的なお蕎麦ランチ、夜はこだわりの地酒とおつまみが楽しめる「そば酒房」として親しまれています。
凛やの大きな特徴
自家製の「へぎそば」
最大の特徴は、麺のつなぎに「ふのり（海藻）」を練り込んでいることです。これにより、一般的なお蕎麦よりもつるつるとした強いコシと、非常に心地よい喉越しが生まれます。
揚げたての絶品天ぷら
注文を受けてから揚げる天ぷらは、衣がカラッとしていてサクサクの食感です。お蕎麦との相性が抜群です。
昼と夜で異なる魅力
昼は丼もの（ネギトロ丼や天丼など）とお蕎麦がセットになったボリューム満点のランチが人気です。夜は「和風居酒屋」のようになり、お刺身や出汁巻き卵、鴨料理などの一品料理と一緒に地酒を楽しんだ後、特製へぎそばで締めるという贅沢な使い方ができます。
おすすめの主なメニュー
- へぎそば（冷）：まずはつゆだけで、ふのり特有の喉越しをシンプルに味わうのがおすすめです。
- 天ぷらせいろ / 天へぎ：季節の野菜や大きな海老の天ぷらがセットになった王道メニュー。
- 丼ものセット：ネギトロ丼、カツ丼、天丼などとお蕎麦のセット。がっつり食べたいランチに最適です
- 鴨南蛮 / つけ蕎麦：温かいコクのあるお出汁に、冷たいお蕎麦をつけて食べるスタイルも人気があります