IKSPIARI/真剣勝負
- イクスピアリ・キッチンにあるラーメン屋さん
- 蔵出し味噌らーめんがオススメとのこと（とんこつも醤油も捨てがたい）
- 餃子や豚骨ラーメンの提供が無くなってしまいましたが、代わりに北海道唐揚げが注文できるように
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真剣勝負こだわり宣言四箇条 一、味噌のこだわり宣言 信州味噌をベースに、江戸味噌など数種類の味噌を独自にブレンドして、味と香りのベストな配合で提供します 一、スープのこだわり宣言 濃厚なスープに仕上げるべく豚骨を惜しみなく使用し、 ぐつぐつぐつぐつ沸騰させ白濁とした力強くて旨みのあるスープに仕上げます 一、麺のこだわり宣言 特注面を使用 歯ごたえの良い面は食感もしっかりとしてスープとよく絡みます 一、醤油と清湯スープのこだわり宣言 時間をかけ丹念にとった鶏がらスープは鶏のうまみがぎゅっと濃縮したスープです 醤油のカエシは芳醇でまろやか、スープのカエシのバランスも抜群でどこか懐かしい いくら食べても飽きない一杯を提供します。 店主 （店内額より）