空の下の東京ディズニーリゾート

MENU/TDS/HALLOWEEN-2019/スペシャルセット(リストランテ・ディ・カナレット)

スペシャルセット

  • 前菜:アンティパスト・ミスト サンマのマリネ、野菜のトルタ、アランチーノ
  • パスタ:カサレッチェ、ポルチーニとポークのラグーソース
  • ドルチェ:チョコレートプディング&カシスエスプーマ

アンティパスト・ミストは前菜の盛り合わせの意。トルタはケーキでタルトみたいなのもトルタ。アランチーノは小さいオレンジから転じてライスコロッケ。

カサレッチェはショートパスタの一形態。ソースがよく絡む。

いつの頃からか現れたエスプーマという調理法は食材をガスで泡状にする手法。スペイン語で泡の意。

単語の勉強から入らないと。

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